In het kort:

Het Barcelona Supercomputing Center heeft een direct verband aangetoond tussen extreme weersomstandigheden en plotselinge prijsstijgingen van voedsel.

• Olijfolie werd 50% duurder in Europa na droogte in Spanje
• Uienprijzen stegen 89% in India door hittegolf
• Groenteprijzen in de VS stegen 80% na droogteperiodes

Het grote plaatje:

De impact van deze prijsstijgingen raakt vooral gezinnen met een kleine beurs, die noodgedwongen overstappen op ongezondere voeding of maaltijden overslaan.

• Mensen bezuinigen op vers voedsel en kiezen goedkopere alternatieven
• Dit leidt tot vitaminetekorten, meer diabetes en hartkwalen
• De extreme weersomstandigheden zijn historisch gezien ongekend

Wat volgt:

Volgens de onderzoekers zullen deze plotselinge prijsstijgingen vaker voorkomen naarmate klimaatverandering toeneemt, met prijseffecten die al binnen enkele maanden na extreme weersomstandigheden zichtbaar zijn.