In het kort:

Het meest uitgebreide onderzoek ooit naar ultrabewerkt voedsel bevestigt de verstrekkende gezondheidsrisico's van deze producten.

• 43 onderzoekers analyseerden 104 eerdere studies en vonden bewijs voor twaalf verschillende aandoeningen
• Ultrabewerkt voedsel bevat meer dan vijf ingrediënten die niet in een gewone keuken te vinden zijn, zoals kleurstoffen en smaakversterkers
• Het verhoogt niet alleen de kans op overgewicht, maar ook op vroegtijdig overlijden

Het grote plaatje:

De consumptie van ultrabewerkt voedsel neemt wereldwijd toe, met dramatische gevolgen voor de volksgezondheid. In de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk komt meer dan de helft van alle calorieën uit bewerkte producten. "Het bewijsmateriaal suggereert sterk dat mensen biologisch niet zijn toegerust om dit voedsel te consumeren", aldus hoofdonderzoeker Carlos A. Monteiro.

Wat volgt:

De onderzoekers roepen overheden op om snel maatregelen te nemen tegen ultrabewerkt voedsel. Ze trekken een vergelijking met tabak, waarbij het ook jaren duurde voordat beleidsmakers actie ondernamen ondanks duidelijke gezondheidsrisico's.