In het kort:

De extreme prijsstijging van rundvlees wordt veroorzaakt door een combinatie van ziekte-uitbraken en bewuste inkrimping van de Europese veestapel.

• De virusziekte blauwtong heeft vorig jaar voor minder vruchtbare koeien gezorgd
• Europees beleid stuurt aan op minder runderen vanwege hun hoge uitstoot
• Melkkoeien worden steeds efficiënter, waardoor er minder nodig zijn voor dezelfde productie

Het grote plaatje:

De huidige prijsstijgingen zijn deels tijdelijk, maar de trend naar minder rundvlees is blijvend. De Europese Commissie verwacht dat de prijzen de komende jaren gemiddeld met 2 procent zullen stijgen, terwijl de vraag naar vlees zal dalen.

Vooruitkijkend:

De Europese consumptie van rundvlees zal over tien jaar naar verwachting dalen naar 9,2 kilo per persoon per jaar, ongeveer 600 gram minder dan nu. Dit komt niet alleen door veranderende consumentenvoorkeuren, maar ook door de hogere prijzen.